现代人越来越重视饮食健康，在家做饭的频率也就随之高了，而经常做饭的厨房里，一定摆满了各种瓶瓶罐罐，这正是舌尖美味的来源，而在这众多的瓶子罐子中，一定少不了香油。香油，顾名思义带有浓郁的香味，在我们平时做菜的过程中起到增香的作用，美味的菜肴出锅前，滴上两滴香油，或者是在制作凉拌菜的时候，放上少许香油，总能起到画龙点睛的效果。虽然每次的用量很少，但是香油是我们厨房中必不可少的一味调味品。香油和芝麻油是我们常生活中必不可少的厨房调味品了，但很多不懂行的朋友把香油当做芝麻用，还有的人把芝麻油当做香油用，虽然这两种调味品的用途差不多，但是味道却差别很大哦。

　　一、芝麻油和香油的具体差别

　　懂行的朋友都知道，芝麻油和香油，其实是两个不同的厨房调味品。如果不会挑选的话，很容易被超市员工给忽略了，之所以自己做菜和和饭店里差那么一丢丢，那么关键原因就是不会正确的运用调味料。究竟有啥差别呢?

　　二、看加工工艺

　　聪明人都知道，芝麻油也叫麻油。这个芝麻油主要是通过白芝麻为原材料做出来调味品。而这个香油它的主要原材料分为两种分别是白芝麻和黑芝麻。芝麻油则是通过压榨的传统方式制作出来的，而这个香油是通过石墨法做出来的，看加工方式我们就能正确的区分是否是芝麻油或者是香油啦。这个加工工艺很重要，大家可千万不要忽略啦!

　　三、看颜色

　　我们去超市买芝麻油或者是香油的时候，一定要看清它的颜色。一般芝麻油的颜色会呈现为黄色色泽比较亮。而香油会出现暗黄。甚至是褐色。因为颜色比较深，所以更容易选中香油。

　　四、闻味道

　　甭管是购买芝麻香油或者是香油，最后一点就是为它的味道了，芝麻油的味道比较清淡。气味不像香油那么香。香油的味道就比较浓郁了。香油更适合出锅的时候用。尤其是对于爱挑食的孩子来说，做菜或者是炒菜炖汤的时候放一点香油，还是非常不错的。

　　五、看加工方式

　　上面给大家介绍啦，芝麻油的加工方式是用压榨的方法制作出来。而香油的加工方式主要是用石墨制作出来的，用石磨做出来的香油虽然杂质比较多。但是它的营养成分比较多，吃多了对我们的身体有好处。如果是用机械的方法制作出来的香油，那么它的营养价值会流失不少。尤其是里面的不饱和脂肪酸和维生素经过机械压榨的方式也流失了不少哦。所以大家挑选香油或者是芝麻油的时候，一定要看一下它的加工方式。