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情感辅助老师
以前吃鱿鱼,墨鱼都是在饭店里吃的,自己在家里没有做过,鱿鱼,墨鱼买回来后,不知道怎么处理,甚至不会区分哪个是鱿鱼,哪个是墨鱼,看起来差不多,只是一个大一个小,所以把它们统称为鱿鱼。
以前吃鱿鱼,墨鱼都是在饭店里吃的,自己在家里没有做过,鱿鱼,墨鱼买回来后,不知道怎么处理,甚至不会区分哪个是鱿鱼,哪个是墨鱼,看起来差不多,只是一个大一个小,所以把它们统称为鱿鱼。墨鱼身体比较宽,体内有硬骨,摸起来较硬。鱿鱼身体比较细长,手感比较软。墨鱼和鱿鱼买回来后,就要学会怎么处理干净,只有处理干净了,然后才能做出美味的菜肴。今天和大家分享怎么把鱿鱼处理干净,墨鱼和鱿鱼的处理方式差不多,所以鱿鱼能处理好,自然墨鱼也就能弄干净了。到底该怎样处理鱿鱼呢?会做的朋友们就不用看了,不会做的就跟着我一起看看吧。
一、具体步骤:
第一步、如果你买的是冷冻的鱿鱼,先让它自然解冻,不要急着用温水去解冻。解冻后鱿鱼比较软,放在菜板上,准备动手弄干净它。
第二步、用剪刀从头部下面把鱿鱼身体部分剪开来,露出内脏,把内脏摘除掉。也可以用手抓住头部,轻轻往外拉,也能把鱿鱼的内脏拉出来。
第三步、用手把鱿鱼的内脏从鱿鱼身上剥离,把头以下的内脏去除掉,也可以用刀把鱿鱼须切下来,头部和内脏全部扔掉。
第四步、鱿鱼内脏从鱿鱼须上摘除后,把鱿鱼头部的眼睛,牙齿去掉,为了方便省事,直接用刀把鱿鱼须下面的头切下来扔掉就可以了。
第五步、鱿鱼身上中间部位有一个细长条的透明的薄片,用手把它取出来,图中的薄片已经断了,应该是一长条的。
第六步、鱿鱼内部和外部都有一层膜,为了不影响口感,这层膜一定要撕掉。
第七步、一手按住鱼身体,一手撕开薄膜,露出洁白的鱼肉部分。鱿鱼须上的薄膜也要撕掉,须上的膜比较难撕,这要有点耐心,慢慢的一点点的撕干净。
第八步、薄膜撕掉后,把鱿鱼须一根一根切下来,鱿鱼身体部分肉比较厚切花刀,然后再切成小块就可以了。
第九步、鱿鱼处理好后,在做菜前要先焯一下水,去掉鱿鱼的腥味,鱿鱼很容易熟,下锅爆炒两三分钟就可以了。
二、贴心总结:
1、为了不影响口感,鱿鱼身上的薄膜要撕掉,鱿鱼须上的薄膜不太好撕,要有点耐心。
2、鱿鱼头部眼睛,牙齿部分要清理干净,简单的方法就是把头部切下来扔掉。
1个月前
5个月前
5个月前
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