冰粉和白凉粉看起来的感觉也是差不多的，但是偏偏是两种食物，那么这两种食材之间有什么区别?冰粉会是白凉粉的一种吗?

　　一、冰粉和白凉粉有什么区别

　　白凉粉和冰粉的区别有：原材料不同、发源地不同、做法不同。

　　1、原材料不同。白凉粉的原材料是植物凉粉草，冰粉的原材料是假酸浆，取自冰粉树树籽。

　　2、发源地不同。白凉粉是中国南方的一道著名小吃，冰粉是云、贵地区的一道著名小吃，后来传到川渝地区。

　　3、做法不同。白凉粉是凉粉和凉水搅开搅匀，然后放到灶上一边加热一边不停地搅动，煮开后倒入容器放凉，将凉粉倒出切成小块，浇上糖水即可食用。冰粉更加繁琐一些，需要先称出适量的冰粉籽用纱布包好，放在纯净水中揉搓10分钟，再过滤一遍，然后倒入适量的石灰水搅拌至凝固后放入冰箱冷藏一个小时，成型后倒入碗中，浇上红糖水，再放一些蔬果辅料即可食用。

　　二、冰粉和白凉粉是一种东西吗

　　由于白凉粉和冰粉都可以做凉粉，并且做出来的凉粉口感和状态是一模一样的，因此就有人认为白凉粉和冰粉是一个东西。但事实上，白凉粉和冰粉是存在区别的。

　　白凉粉是用植物凉粉草制成，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，具有消暑解热、美容养颜的功效。

　　冰粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多，具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。

　　三、冰粉可以保存多长时间

　　3~5天

　　制作的冰粉由于没有添加任何的防腐剂，所以放在冰箱里面进行冷藏的话，一般3~5天是没有任何问题的。当然在冷藏的时候呢，建议放到保鲜盒里面密封保存，这样的话不容易串味，等吃的时候就跟刚刚做出来时候的口感是一样的。

　　四、冰粉会化掉吗

　　冰粉放久了是会化成水的，因为市面上售卖的手工冰粉都是用自然生长的植物果籽析出的果胶凝固而成，在常温下放久了就会慢慢融化成水，所以买回来之后一定要及时吃完，注意要是冰粉短时间内化成水，多半是凝固剂加多了，口感也会发硬。

　　冰粉是我国成都地区较为受欢迎的一种美食，它外表晶莹剔透，口感爽滑，在大街小巷都有售卖，非常适合在夏季炎热的时候食用。但是我们在将冰粉买回来之后，要是没有及时吃完，会发现它一段时间之后就会化成水了。